牛排的做法_孕妇家常菜_刘洪昌

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凉薯炒肉片的做法【步骤图】

来源:未知     发布时间:2020-06-29 21:52:27

想来广东的朋友应该会知道凉薯是什么东东的哈,有人还喜欢叫它沙葛,地瓜之类的,小时候在家后面有一片凉薯地,放学的时候会经常路过,少不更事的猫经常会和小伙伴们偷偷地跑到地里,挖上一个凉薯,扒了皮就吃,这也是那个年纪很开心的一件事,脑子里现在满满地都是当时吃凉薯的情景,撕掉外层浅黄色的外皮,里面是白嫩嫩的果肉,咬上一口,清甜多汁是对它最贴切的形容,老妈喜欢用它炒肉,外婆喜欢用它煲汤,长大后的猫更喜欢把它代替马蹄加入馅料里,吃上一口,鲜嫩的肉馅里还能咬到小粒的凉薯肉,非常好吃,不管怎样,凉薯也算是陪伴猫成长的一种食材,虽然它上不了大场面,但却是家常菜中一味不错的食材

用料
  • 适量
  • 3克
  • 0.5茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 1茶匙
  • 10克
  • 15克
  • 15克

凉薯炒肉片的做法

1.

牛肉切细末,凉薯去皮切丝,蒜子切片,红椒切细条

2.

起锅,放油,爆香蒜子

3.

放入凉薯丝翻炒

4.

断生后盛出

5.

再起锅,放油,牛肉末放入锅内,快速翻炒至变色时,即刻盛出

6.

刚刚炒完的牛肉剩下的油锅可以继续使用,把红椒放入,再倒入凉薯丝翻炒

7.

炒匀后,加入适量的盐,生抽,蚝油

8.

事先炒过的牛肉末倒回锅内

9.

加入葱段炒匀出锅

凉薯炒肉片成品图

烹饪技巧

1.牛肉末在炒制前用适量的盐,糖,生抽,生粉腌制一下,如果放点蛋清下去就更好,腌制的时间不要太长,一般在炒之前5分钟就可以了
2.牛肉末不宜久炒,锅烧热些,下锅后,快速翻炒至变色即盛出,这样出来的口感鲜嫩些

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