牛排的做法_孕妇家常菜_刘洪昌

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鱼豆腐怎么做好吃,土豆炖鱼豆腐的家常做法

来源:未知     发布时间:2020-06-29 15:04:04

鱼炖豆腐的做法

有一定厨房经验的煮饭婆们大抵都知道,鱼和豆腐烧在一起是最好的。

从口感上来讲,豆腐本身温婉、娴静,没有太多咄咄逼人的气味,和鱼在一起或煲或烧或炖,在“笃笃……”的锅煲中,鲜美、滋润的鱼肉香气被豆腐润物细无声般的吸收了进去,达到一种“有味使其出,无味使其入”的境界……二者相得益彰,滋味鲜美异常。

1.选取2斤多的活草鱼一条,请鱼档代为宰杀好,拿回家后只需里外冲洗干净即可

2.用锋利的刀将鱼去头尾,只取鱼身,先切成1.5cm——2cm宽的鱼块

3.再将每个鱼块一分为二,切成鱼条。浇适量白胡椒粉和盐,腌15分钟

4.打入一个蛋清、5勺红薯淀粉,一勺花椒粒

5.所有挂糊的材料和鱼搅拌均匀,让每一条鱼片都裹上淀粉糊

6.炒锅中放油,稍微多一些,因为鱼需要过油炸制。同时丢几片生姜进去(即可去腥,也可以防止沾锅)

7.将鱼条下锅(小诀窍:油一定要烧的热一些!再下鱼,鱼块不容易粘锅)

8.先大火,后小火,鱼条炸成酥脆,表面呈金黄色即可(最好再复炸一次,口感更加酥脆)

9.捞出控油

10.将锅中多余的油倒出,留少许底油,小火,放入葱姜蒜煸炒出香味

11.一勺料酒、一勺生抽、一勺老抽、一勺白糖、半勺味精、一勺盐、一小碗温开水和葱姜末一起调成味汁,倒入锅中

12.火开大,煮开

13.放入炸好的鱼条

14.可以掺入适量鲜汤,也可以加适量清水,使汤汁稍微宽一些

15.放入切成小块的嫩(南)豆腐

16.汤沸后,转文火继续煮10——15分钟

17.待汤汁略微收干,豆腐入味,就可以装盘了

豆腐的做法大全

最热最新豆腐饼主料:盐,葱,香菇,胡萝卜,豆腐,生粉脆皮豆腐1.豆腐中含有铜、钙等矿物质对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组...主料:豆腐豆腐蒸蛋喜欢吃蛋也喜欢吃豆腐,于是就有了这道豆腐蒸蛋。

主料:瘦肉,鸡蛋,豆腐泡菜火锅面主料:辣白菜+汁,五花肉,豆腐,海带,鲜切面,小油菜鱼豆腐用炖鱼的方法来炖豆腐,做出的豆腐滋味浓厚,口感香滑,比鱼吃起来更是滋味悠长,...主料:北豆腐,鸡蛋豆腐衣包肉做这道菜,纯粹是逛菜市时原本不在我计划内的事。

但从我偏好豆制品的角度,又似乎...主料:芹菜,香菇,猪五花肉糜,豆腐衣麻婆豆腐最近新浪微博里有个奥运国旗料理,组成中国国旗的就是麻婆豆腐—这道最简单又最有...主料:嫩豆腐,肉末东江酿豆腐酿豆腐就是带有肉馅的豆腐,特点是豆味香浓,农家感觉,味道馥郁而香浓,可做宴客...麻辣香锅麻辣香锅里,这是一种让人留恋的美食,它给了人们太多的味蕾上的快感和心底大块的...主料:鱼豆腐,鱿鱼,鱼丸,木耳,香菇,鸭肠,花菜,五花肉,莲藕,虾香煎豆腐食材原滋原味,制作简简单单,四季清爽美食。

西红柿豆腐汤番茄和豆腐可以一起吃,因为番茄中的茄红素不会和豆腐里的蛋白质、卵磷脂类营养物...主料:豆腐,西红柿辣的过瘾的——泡菜汤吃拌饭的时候我喜欢配着泡菜汤一起使用,吃的过瘾的同时辣的也很过瘾。

主料:红椒,青椒,肉,豆腐,金针菇,辣白菜鲜虾蒸鸡蛋豆腐这道菜品的味道很正哦!很是清淡,完全是蒸出来的呢!味道很鲜美,鸡蛋豆腐很嫩,...主料:鸡蛋豆腐,鲜虾马兰头豆腐卷竹外桃花三两枝,春江水暖鸭先知。

蒌蒿满地芦芽短,正是河豚欲上时。

春回大地,百...主料:马兰头,鸡蛋,胡萝卜,黄豆芽,蟹味菇,豆腐千张皮家常玉子豆腐这道菜遵循了家常豆腐的做法,主料用的是玉子豆腐,也就是鸡蛋豆腐,其实它并不含...主料:青椒,木耳,玉子豆腐,香菇家常豆腐1.清水只要3分之一小碗就行,煮个3.4分钟帮助豆腐入入味就行了。

2.做家...主料:老豆腐正宗四川名品—麻婆豆腐色泽红亮、味道麻辣、鲜香软嫩的麻婆豆腐是川菜中的名品,相信是无人不知,无人不...主料:盐,料酒,豆豉,白糖,郫县豆瓣酱,酱油,牛肉末,豆腐,骨汤简单好滋味----剁椒蒸豆腐剁椒蒸豆腐及豆腐制品的蛋白质含量丰富,所含蛋白属于完全蛋白,人体必需的氨基酸...主料:内脂豆腐【韩国美食】—辣味嫩豆腐汤滑嫩、鲜辣、滚烫。

作为一个标准的吃货这都是不可抗拒的体验。

嫩豆腐汤就把这些极...主料:花蛤,鸡蛋,嫩豆腐麻辣串串锅前几日我家宝贝想吃外边的麻辣串,可是我总觉得不卫生,一直不喜欢她在外边吃,没...主料:菠菜,土豆,鸡肫,香菇,魔芋粉丝,海带,油豆腐,豆皮

鱼豆腐汤的做法,鱼豆腐汤怎么做好吃,鱼豆腐汤的家常

主料乌鳢500克豆腐500克辅料姜1块葱3条香菜1把油盐适量水适量步骤生鱼豆腐汤的做法步骤11.让卖鱼的代为处理好,生鱼的肠子是从头到尾的,如果自己处理的话,就要如图上一样开口了。

生鱼豆腐汤的做法步骤22.生鱼切一节一节,水豆腐划开一方块,葱、香菜备用;生鱼豆腐汤的做法步骤33.锅中下少许油,把生鱼摆入两边都适当的煎一下;生鱼豆腐汤的做法步骤44.把煎好的生块倒入汤锅中,放下姜一起煮20分钟,放下豆腐煮到汤色变得浓白;生鱼豆腐汤的做法步骤55.放下葱,下盐调味搅动一下均均,出锅前放下香菜即可。

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鱼锅豆腐的家常做法大全怎么做好吃视频

鱼锅豆腐的家常做法材料土豆3个,元葱半个,尖椒一个,胡萝卜半根,大喜大香辣烤肉酱,李锦记蒸鱼豉油做法1.土豆削皮洗净,元葱、尖椒、胡萝卜分别洗净备用2.调料准备好3.将土豆切成2mm左右厚的片,过两遍冷水,捞出沥干水分4.元葱、尖椒、胡萝卜切成片备用5.平底锅洗干净,用厨房纸巾抹干水分6.在锅底刷一层薄油7.将土豆片放入平底锅小火煎制8.两面都煎至金黄色后盛出9.平底锅内放少许油烧热,放入元葱片、尖椒片、胡萝卜片翻炒片刻10.放入煎好的土豆片炒匀11.倒入香辣烤肉酱翻炒均匀12.再倒入蒸鱼豉油炒匀13.超下饭的香辣干锅土豆片出锅,就这么简单...

鲅鱼炖土豆的家常做法大全怎么做好

主料鲅鱼2条土豆2个辅料油适量盐适量白糖适量酱油适量醋适量老抽适量葱适量姜适量蒜适量东北大酱适量八角适量花椒粉适量香菜适量料酒适量干苏子叶适量步骤鲅鱼炖土豆的做法步骤11.鲅鱼去内脏洗净,在鱼身上划几刀鲅鱼炖土豆的做法步骤22.把葱段姜片蒜片塞进鱼肚子里,撒一些盐腌制10分左右鲅鱼炖土豆的做法步骤33.土豆去皮洗净切滚刀块,旁边的是东北大酱鲅鱼炖土豆的做法步骤44.锅热后可先用姜片擦一下锅底再倒油,这样鱼不粘锅鲅鱼炖土豆的做法步骤55.放入鲅鱼煎一下鲅鱼炖土豆的做法步骤66.在倒入料酒白糖醋酱油老抽八角花椒粉东北大酱炒香鲅鱼炖土豆的做法步骤77.倒入适量的水鲅鱼炖土豆的做法步骤88.再放入土豆块鲅鱼炖土豆的做法步骤99.这是干苏子叶,用它来做汤炖鱼很好吃的鲅鱼炖土豆的做法步骤1010.盖盖,大火炖开再转中火炖15到20分左右,中间可看看锅,别糊锅了鲅鱼炖土豆的做法步骤1111.撒上香菜即可...

鱼片豆腐汤的家常做法大全怎么做好

用料主料嫩豆腐1块鲫鱼小鲫鱼400克辅料盐适量料酒3克生抽3克蒜5瓣姜2片葱4克香菜4克花椒2克小鱼炖豆腐的做法小鲫鱼洗净,小鲫鱼熬汤更鲜美哦2.将小鱼内脏和鳞片处理干净,再淘洗一遍控去水分备用3.嫩豆腐切成均匀大小的小块4.其他各种辅材切洗好备用5.小鱼裹上面粉6.热锅注入油,烧至七分热,放入小鱼调至中火慢煎,在煎的时候注意先千万别用锅铲翻鱼身,应该把锅拿起慢慢摇晃,让油可以浸入每一条小鱼身上,而且不会粘锅底,当煎到一定焦脆程度,鱼会自动在锅壁上滑动,还不会破皮,这可是煎鱼的经验哦,快试试去7.煎至一面金黄,则翻另一面继续煎,都煎成金黄状全部捞出8.锅内底油如果没有糊的话,可以继续将辣椒、生姜、蒜炸一下,若是糊了的话,一定要把锅刷干净重新倒油,避免致癌物生成率9.放入小鱼,倒入生抽、料酒后锅拿起摇一摇,让每条鱼浸上生抽、料酒,如果你是重口味的话,不妨还可以加几滴老抽,大部分人做这道菜为了让汤白好看而不加生抽老抽,我是喜欢重口味的,每个人用自己喜欢的方式去选择加料吧10.加两碗水煮开后,锅盖掀半边继续用慢火煮11.熬制汤浓稠的时候放入豆腐煮开,加入盐、胡椒粉、味精调味再煮一分钟12.完全煮好后,撒入葱花、蒜叶、香菜调味,关火...

水豆腐烧鱼块的家常做法大全怎么做好吃视频

主料豆腐1块鱼半条辅料油适量盐适量青辣椒适量葱花适量步骤豆腐切成小三角状,油锅烧热,将豆腐片摆进去,转小火煎至金黄2.豆腐底部变得金黄的时候,将豆腐盛出来3.利用煎豆腐的油,将鱼放进去,煎至两面金黄4.把豆腐倒进锅里,和鱼一起混合,淋入少量的水,将青辣椒放在上面5.盖上锅盖,焖至鱼变熟6.放入适量盐调味,撒上葱花即可出锅...

番茄土豆豆腐汤的做法步骤图,怎么做好吃

步骤鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤11.准备好食材,土豆去皮,鱼肉切块鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤22.土豆切成小滚刀块,西红柿切块,豆腐切块,葱姜少许。

鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤33.鱼肉放入油锅稍微煎一下鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤44.鱼肉变色,盛出备用鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤55.锅里放适量清水,大火烧开,把豆腐,鱼肉,土豆,葱姜一起放入鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤66.放入少许生抽鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤77.放入盐调味鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤88.中火煮30分钟,放入西红柿鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤99.再煮10分钟,放入少许白胡椒粉和香油鱼块土豆番茄豆腐汤的做法步骤1010.调一下咸淡,出国喽!!...

简单家常菜做法大全

1.番茄炒蛋原料:两个中等大小的番茄,两个鸡蛋,小葱,油,盐,糖,鸡精步骤:1、番茄切片(这个随你自己喜欢怎么切),鸡蛋在碗中打散(可以加点水,一点哦,可以使鸡蛋更嫩,或者加点料酒也可以;再加一点点盐),小葱切葱花,待用。

2、点火上锅,可以稍微热一下锅再加油,油不能太多,不然做出来的菜会油汪汪的。

等油有六、七成热的时候把鸡蛋倒进去,倒进去就用锅铲搅碎,不然就会成很大的一块一块的了。

3、稍微炒几下就可以放番茄了,之后加一勺盐(我加盐是用盐盒子里自带的小勺子的,盐盒子就是超市卖的那种有好几个小盒子连在一起,可以放盐啊、糖啊、鸡精之类的东西,我不知道怎么叫,所以就叫盐盒子了,里面有自带小勺子,扁扁的那种),炒几下,再加半勺糖,再炒几下。

到炒出红色的汁或者说番茄皮快掉还没掉的时候加一点鸡精。

炒匀。

4、关火。

将葱花撒在上面就可以出锅啦!注意:如果油加得适量的话是不用加水的,但是如果你油放得太少了后面可能就得加点水,不然会焦的。

一开始做这个菜的时候我时先炒番茄再加鸡蛋的,可是这样炒出来的鸡蛋全散了,都没形了,呵呵,所以就变成现在这个做法了。

2.做菜的小细节,注意了会让你的菜增色不少首先,盐要大胆放。

我一开始总怕放咸了,不敢放盐,所以做出来的菜总会没味道,自然就不好吃了。

后来被老妈说了一通,就敢多放了,菜也好吃了很多。

反正这回要是放咸了,下回就少放点呗,慢慢积累经验嘛。

不过盐吃太多不利于身体健康,所以,如果你喜欢清淡的,那就最好啦。

其次,做肉类等有腥味的东西一定要放姜。

有的姐妹可能不喜欢吃姜啊蒜啊葱啊之类的东西,那你做完菜可以把它们挑出来的,有了它们味道会好很多。

姜是个很好的东西。

做鱼或者炒肉之前,可以拿拍裂的姜擦一下锅,然后加油,等油热时先加姜和蒜,再加肉类,这样可以防止粘锅。

3.清炒四季豆原料:四季豆(四个人1斤左右),蒜一瓣,干辣椒两个(可要可不要),盐,鸡精。

步骤:1、四季豆的清理法大家应该都知道吧?就是把两头的筋去掉,然后掰成半个中指那么长的段,洗洗就可以了。

蒜敲扁剥皮切碎。

2、锅热热加油,等油六、七成热的时候就把蒜放进去,然后放四季豆,加一勺盐,炒一会盖上锅盖焖,可以加一点点水。

3、大概5、6分钟就应该会熟了,看四季豆快皱皮的时候就可以加鸡精了,翻炒几下就出锅啦~我自己也很喜欢吃四季豆,又简单,所以经常炒来吃。

四季豆可以加肉炒,也可以加霉干菜(这是我们这里的特产哦)炒,味道都很好的。

但要注意的是四季豆一定要炒熟才能吃,不然也会有毒的。

4.糖醋带豆原料:带豆(也叫豆工豆,豆和工是连在一起的,我记得念gang,可是紫光输入法找不到,就是很长很细的那种豆啦),蒜一瓣,酱油,醋,盐,糖、料酒(可要可不要)、鸡精。

步骤:1、洗净,掰成小指长的段(我们公司餐厅是整条做的)备用。

记得看仔细点哦,带豆经常有虫子的。

蒜敲扁切片备用。

2、热锅放油,一般多就够了。

油到七、八成热时加蒜,之后放带豆,炒几下后加盐,可以加点料酒,继续翻炒,炒的过程中加适量糖。

3、炒了一分钟之后加酱油,酱油是调色用的,翻炒几下。

再加点水,盖上锅盖焖。

4、焖到锅里的液体快没有的时候加醋,再加点水,翻炒几下继续焖。

5、这回也是焖到液体快没的时候,而带豆颜色也已经变黑了,加鸡精,炒几下就可以出锅了。

这个菜就是样子不太好看,有点黑黑的,但是味道的确还不错。

我以前在家的时候一点都不喜欢吃带豆,一来是因为虫子特别多,二来是带豆清炒味道也的确不好。

后来同学做了一回这样的带豆之后我才慢慢喜欢吃带豆的。

大家不妨试一下。

5.糖醋排骨原料:排骨一斤、姜、蒜、葱、盐、糖、醋、料酒步骤:1、锅热后加油,油要多一些哦,因为要先炸一炸排骨的。

到油七、八成热时加姜,然后加切好的排骨。

要不时翻动排骨,免得受热不均匀。

2、到排骨呈颜色较深的金黄色时,捞出排骨。

把姜挑掉。

锅里留少量的油,把蒜、盐、糖、料酒一起放进去翻炒,翻炒几下后放入排骨继续炒。

3、大概炒两分钟左右吧,加醋,炒几下,加鸡精,再炒几下。

4、关火出锅,在盘子里的时候上面撒一层葱花。

完工啦,这个糖醋排骨就是没有放淀粉,但是步骤2里的原料一起炒也会形成一定的粘稠度。

还是很好吃的。

以前在有些饭店里吃这个菜,他们的排骨外面包了厚厚一层面粉,一点都不好吃,还是我自己做的好吃,哈哈

砂锅豆腐鱼的做法大全有哪些

备料工作:砂锅豆腐鱼步骤1将剖杀好的黄颡鱼清洗干净备用;五花肉切块、大白菜洗净分切片、生姜切片、大葱斜切成段、小葱(洗净)挽成葱结备用锅内坐水煮开,将黄颡鱼放入略烫一下捞出,冲洗掉表面的黄黏液步骤2砂锅豆腐鱼的做法图解将豆腐切块,用(调入)加少许精盐的热水浸泡去除豆腥味制作过程:煎锅烧热注油,下姜片及葱段中小火煸香,下切块五花肉,煎至出油双面微微焦黄取出,就着锅里的余油将黄颡排入稍加煎制出香,淋少许料酒步骤3将鱼及肉移入预热好的砂锅,一次性加入足量的清水(用高汤更好)煮开,撇清表层泛出的浮沫,将豆腐块放入步骤4将葱结、生姜片入锅,再次煮开后,又一次撇清浮沫后,转中小火加盖炖煮,炖至汤色稠浓(约30分左右)时,加入大白菜,调入适量精盐,继续炖煮10分钟,调入少许胡椒粉熄火,直接将砂锅端上桌即可食用砂锅豆腐鱼成品图烹饪技巧制作小贴士:烹制这道砂锅豆腐鱼,还有几点要留心的:一是烹饪的时间,以不少于半个钟头为好,灶火控制在中小火二是水不要加得过多,以成品汤汁稠浓刚刚好压过食材面为佳,炖好之后不论是鱼、豆腐,还是喝汤,口感鲜度最佳三是调味料不要放早了,起锅前十分钟左右调味最好,以免食材发硬变老此外,不妨试一试在这道砂锅菜里加块五花肉进去,功效神奇,河水活鱼一招鲜!

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